Puede que Bolivia no sea mundialmente famosa por su cocina local, pero el país es rico en platos tradicionales que los visitantes pueden probar. Muchos de los platos tradicionales que se pueden degustar en Bolivia son recetas que han pasado de generación en generación y que a menudo sirven vendedores ambulantes independientes. Cuando visite Bolivia, no se asuste por el aspecto de algunos de estos platos, porque se perderá algunas comidas sabrosas.

1. Anticucho
Un plato muy extendido en Bolivia son las brochetas de corazón de ternera o pollo, conocidas como anticucho, una receta que se originó en la cordillera de los Andes allá por el siglo XVI. Preparado de forma similar a un shish kebab mediterráneo, puede degustar este popular plato sudamericano con patatas y una salsa de cacahuete. Si quieres probar este plato tradicional boliviano, busca las Anticucheras, puestos de comida callejera que se encuentran por todo el país.

2. Cuñapé
El cuñapé es un plato tradicional muy popular en el Este de Bolivia, especialmente en Santa Cruz y las regiones del Noreste del país. Se prepara con queso blanco, huevo, sal, leche y harina de ñame, formando bolas de pan que se sirven con una taza de café o té. Si está ocupado explorando Bolivia, disfrutar de un poco de Cuñapé es una forma estupenda de reponer fuerzas. Cuñapé se puede encontrar en los vendedores ambulantes situados en y cerca de las estaciones de autobuses.

3. Empanadas de Queso
Si te gustan las empanadas, te enamorarás de esta versión boliviana hecha con un centro de queso. Este plato es típico en toda Sudamérica, y muchos lugareños disfrutan de este plato tradicional para desayunar o merendar. Las empanadas de queso se pueden hacer al horno o fritas y se encuentran en muchos puestos callejeros de comida.

4. Queso Humacha
Si le gustan los lácteos, querrá probar el queso humacha durante su viaje por Bolivia. Esta sopa espesa y cremosa se prepara con maíz, judías verdes, patatas, leche, queso del Altiplano (mucho queso) y una especia andina llamada wacatya. Es una sopa tan sustanciosa que seguro que te saciará y estarás listo para volver a salir a explorar. El queso humacha está disponible en muchos restaurantes bolivianos, incluidos los de zonas turísticas populares, como La Paz y Santa Cruz.

5. Sajta de Pollo
La sajta de pollo es una comida tradicional en la que la salsa tradicional (sajta) se acompaña de pollo, patatas, tomates, arroz normal y cacahuetes. Le encantará este jugoso plato que suele servirse como almuerzo, y muchos lugareños disfrutan de esta comida en ocasiones especiales, como los Carnavales y el Día de Todos los Santos. Este plato se suele adornar con apio fresco, ajo y perejil, que realzan su sabor. Sajta de pollo se sirve más comúnmente en La Paz en restaurantes como el Restaurante Luciernagas.

6. Salteñas
Las salteñas son una comida callejera tradicional boliviana rellena de una jugosa mezcla de salsas dulces y saladas. El interior de las salteñas también está relleno de ternera, cerdo o pollo. Algunos restaurantes sirven salteñas vegetarianas. Otras variantes de las salteñas pueden ser las rellenas de guisantes, huevos, patatas y aceitunas. Este plato es el tentempié perfecto a cualquier hora del día, pero si visita La Paz, busque un vendedor ambulante a primera hora de la mañana porque suelen agotarse pronto. Este plato también está disponible en restaurantes y cafés selectos de todo el país.

7. Silpancho
Si busca una comida que le llene cuando visite Bolivia, no deje de pedir el silpancho. Este plato tradicional de los valles de Cochabamba consiste en capas de arroz blanco, tomates hervidos y cortados en rodajas, y carne finamente machacada. Algunos preparan este plato con cebolla, remolacha, perejil y un huevo frito. Si quieres probar este plato, seguro que lo encuentras en alguno de los muchos restaurantes de Cochabamba, como Casa de Campo y Cayenna Bistro Café.

8. Tucumanas
¿Eres vegetariano y planeas viajar a Bolivia? Entonces no dejes de probar las tucumanas, un plato tradicional boliviano que es una versión frita de la salteña. Esta masa se rellena con más patatas, zanahorias, aceitunas, guisantes y tiene menos ingredientes similares a los guisos. Se trata de un plato contundente que gusta tanto a vegetarianos como a no vegetarianos, pero para los que quieran carne en sus tucumanas, tienen una versión rellena de ternera, cerdo y pollo.
Las tucumanas son un bocadillo típico de media mañana para los lugareños y se pueden comprar en muchos vendedores ambulantes y restaurantes como Condor Café en Sucre, Bolivia.

9. Yuca frita
La yuca, raíz comestible de la mandioca, es un tubérculo muy popular en los países sudamericanos. Los platos tradicionales que utilizan la yuca se elaboran con patatas asadas, en puré, hervidas y fritas. La yuca frita, o yuca frita, son finas lonchas de raíz fritas que se sirven como aperitivo o con carnes a la parrilla, hamburguesas y barbacoas. Es una delicia única que debe probar durante su visita a Bolivia. Si estás buscando experimentar estas papas fritas, puedes encontrarlas en restaurantes de todo el país, incluyendo Riquisimo Grill en Santa Cruz.

10. Zonzo
El zonzo se servía antes de que existiera la electricidad en Bolivia y se preparaba tradicionalmente envolviendo este entrante parecido a una tortita, hecho con queso y yuca, alrededor de un palo y asándolo a la parrilla. En la actualidad, el zonzo se prepara de varias maneras -amigo, al horno o a la parrilla- y sigue utilizando el método tradicional del palillo. Seguro que le apetece probar este alimento tradicional, sobre todo como tentempié por la tarde con una taza de té. Este aperitivo es otro que se puede conseguir fácilmente a través de vendedores ambulantes locales y es muy popular en Santa Cruz.

11. Alfajores
Los alfajores son unas galletas que hacen la boca agua y que hay que probar cuando se visita Bolivia. No se puede comer sólo uno de estos postres, que se asemejan a un sándwich de galleta. Las galletas son muy tiernas, con una capa de dulce de leche en el centro, que hace que esta galleta se derrita en la boca. ¿Busca alfajores en Bolivia? Eche un vistazo a algunas panaderías locales o busque vendedores ambulantes. Estos son los lugares más comunes para comprar esta galleta decadente.

12. Cocadas
El coco es una fruta muy utilizada en Bolivia en muchos platos, sobre todo postres, y se emplea para crear cocadas. Este dulce es un dulce tradicional boliviano hecho con una combinación de coco rallado, huevos y leche condensada. Si le gustan los macarrones de coco, disfrutará probando estos dulces cubiertos de coco rallado o almendras. Puedes encontrar esta golosina en muchos puestos de comida en zonas turísticas populares de Bolivia.

13. Helado de Canela
Si busca un postre ligero y refrescante durante su estancia en Bolivia, debe probar el helado de canela. Se trata de un postre helado no lácteo aromatizado con canela natural y zumo de limón. Disfrutar de un helado de canela es la forma perfecta de refrescarse en un día caluroso, y lo venden muchos vendedores ambulantes por toda Bolivia.

Todos estos platos son de obligada degustación cuando se visita el país y pueden acompañarse de una bebida tradicional boliviana, como el mocochinchi o el singani. Esperamos que esto le ayude a encontrar algunos de los mejores platos bolivianos para probar durante su visita al país. No importa adónde le lleven sus viajes, intente encontrar algunos de estos platos que le harán la boca agua, para que pueda experimentar algo de la cultura local y conocer la comida tradicional de Bolivia.